Les fermes 

Lekukoa est aujourd'hui porté par une vingtaine de fermes basques, regroupant une quarantaine de producteurs. Ce sont eux qui, chaque semaine, vous proposent leurs produits dans les points des distribution répartis sur le territoire. Cette page est l'occasion pour vous d'en apprendre un peu plus sur leur travail ! 

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Ferme Italatzea

Çaro - Zaro

Bernadette Irigoin et Peio Iriart travaillent en agriculture biologique depuis plus de 12 ans. Ils élèvent des vaches de race Pirenaika et des porcs en plein air. Les porcs naissent et sont engraissés sur l’exploitation. 

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Ferme Idiartekoborda

Ainhice-Mongelos / Ainitza Monjolose

Sur leur petite ferme familiale, Cécile et Patrick élèvent une trentaine de vaches de race «Blonde d’Aquitaine» et «Pirenaika» (en conversion AB) ainsi que des cochons en plein air en Agriculture Biologique.

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GAEC BIOK - ferme Uhartia

Gamarthe - Gamarte

Iñaki s’est installé en 2009 sur l’exploitation familiale. Maitena, sa compagne, l’a rejoint rapidement pour s’installer à son tour en 2016.
Ensemble, ils valorisent toutes les productions de la ferme grâce à la transformation sur place de matières premières qu'ils produisent. 
Epaulés par Bérénice et Thomas, Maitena et Iñaki ont ainsi développé diverses activités à petite échelle : 22 vaches laitières, un verger (kiwai, pomme, poire, prune), une vingtaine de porcs par an, ainsi que deux hectares de maïs Grand Roux Basque.

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On Egin - Les Saveurs de Kristofine

Suhescun - Suhuskune

Installée à Suhescun, Christine cultive des plantes aromatiques ainsi que des fruits et petits fruits. Elle transforme ses productions et cueillettes sauvages en tisanes, confiseries et tartinables (sirop, gelée, confiture, chutney, caviar...), et produit également de la Luffa (éponge végétale) ainsi qu'une variété de calebasse Gourde du Pèlerin.

Son verger est en cours de certification AB.

 

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Domaine Gutizia
Saint Etienne de Baigorry / Baigorri

Animés par la passion de la viticulture et de l’œnologie, Sébastien et Cécile se sont lancés en mai 2011 dans une magnifique aventure : produire leur propre vin en appellation Irouleguy.

Cécile a fait ses armes dans le Bordelais et en Côte de Provence ; Sébastien, lui, dans le Beaujolais puis dans diverses AOC comme Crozes Hermitage , Cornas et Côte de Provence.

Ainsi est né le Domaine Gutizia conduit aujourd'hui en agriculture biologique.

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Ferme Bidartia Etxaldea
Ascarat / Azkarate

Christine, Jean-Marc et leur fille Laura travaillent sur la ferme familiale, avec un troupeau de vaches laitières, de race Montbéliarde.
Ils transforment une partie du lait en fromage, fromage blanc et lait pasteurisé (entier ou demi-écrémé).

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Ferme Iparla etxaldea
St Martin d'Arrossa - Arrosa

 Pantxika, son frère Kako et son neveu Gilen produisent des poulets, des oeufs ainsi que des agneaux de lait. Ils accordent une grande importance à la qualité de leurs produits ainsi qu'au bien-être de leurs animaux.

Les poulets et les poules pondeuses sont élevés en plein air et sont nourris avec une alimentation non OGM. Ils profitent de parcours herbeux pendant 4 mois puis sont abattus à la ferme. Les brebis sortent pâturer toute l’année sur nos prairies, en montagne. Elles sont également nourries de fourrages secs produits sur l’exploitation. Les agneaux étant élevés sous la mère, la viande est douce, tendre et fondante.

EARL Erraudenea
Beyrie sur joyeuse / Bitiriña

Jean -Paul Aguer est producteur à Beyrie sur joyeuse . Il produit des légumes bios de saison et élève des poulets fermiers plein air. Il vous invite à venir découvrir sa ferme et déguster ses différents produits !

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Ferme Haitzpea Etxaldea
Orsanco/ Ostanko

Txomin Idiart et Kattalin Goyhenetche travaillent sur la ferme Haitzpea à Orsanco, à 5mn de Saint Palais, au Pays Basque. Ils élevent des brebis laitières de race Manex tête rousse. Ils transforment du fromage de brebis fermier, AOP Ossau Iraty. Leur priorité est de proposer un produit de qualité, en respectant le bien être animal et en utilisant des produits naturels sur leurs prairies ainsi que sur les brebis

Ferme Bidartia Etxaldea

Ascarat - Azkarate

Ferme Bidartia Etxaldea

Ascarat - Azkarate